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冬粉用来凉拌炒菜吃都是很好吃的，但是把冬粉切碎用来煎鸡蛋饼吃估计大家都没有试过吧，聚餐网尝试了一下，味道还是相当不错的，而且又耐饿，关键是做法超简单只需要几分钟就可以轻松上桌，是一款不错的早餐美食哟。

香煎冬粉鸡蛋饼材料：

主料：

冬粉1束、鸡蛋4颗

调味：

酱油约1茶匙、糖约半茶匙、盐少许、胡椒粉少许

太白粉水：

太白粉约半茶匙、室温水约2茶匙

香煎冬粉鸡蛋饼的做法：

1、首先把冬粉泡浸一睛，泡软后切成比较短的小段。

鸡蛋打散后打发成蛋液。

将水加入太白粉并拌匀。

2、将调味料(酱油、糖、盐、胡椒粉)加入蛋液中拌匀，然后，加入冬粉拌匀，最后，加入太白粉水拌匀。

3、下油热锅，倒入步骤2里拌匀好的冬粉蛋液，先把底面煎至凝固，再翻面煎熟至金黄色。

4、然后，把鸡蛋饼切片后盛盘就能享用了。

成品图：

煎鸡蛋饼不易碎的技巧：

鸡蛋饼有弹性有嚼劲不易碎秘诀就是：面糊调好后，先不要加蛋，静置段时间、见意静置个半小时以上。