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儿童食谱 :红豆黑糖粉粿
红豆黑糖粉粿
难度:新手尝试

主料:红豆:红豆300g,水1200g,白砂糖150g,盐1g

配料:黑糖粉粿:黑糖150g,水240g,地瓜粉300g,热水500g

2023-10-23

红豆黑糖粉粿做法介绍

酷热的夏季,来一碗冰冰凉凉的红豆黑糖粉粿,消消夏天的暑气,制作方法简单快速,吃得卫生又安心,聚餐网今天把在家自制红豆黑糖粉粿的制作方法分享给大家。

红豆黑糖粉粿的做法:

1、首先洗净红豆→加入1200g水→中小火煮滚→盖上锅盖改小火煮闷煮60分钟→加入糖和盐调味(太甜可加开水)

2、黑糖+水搅拌至黑糖溶解→加入地瓜粉搅拌均匀→冲入热水,快速搅拌成糊状→隔水加热至完全糊化(加热时一边搅拌)→倒置平底容器中

3、然后蒸30分钟,呈透明状即可

4、放凉或冰凉,切成方块

5、加入红豆或刨冰.黑糖水食用

成品图:

红豆黑糖粉粿怎么做更美味的技巧:

红豆:

1、可先将红豆泡热水,减少红豆闷煮的时间。

2、红豆可以用压力锅或闷烧锅下去闷煮,缩短闷煮时间。

3、切勿将糖放入一起炖煮,因为糖类须更高的温度才可煮熟,浪费时间和能源。

黑糖粉粿

1、蒸至筷子插入呈均匀透明状,且无白粉即可。

2、分割成方块状时,刀子沾水切,较不沾黏。

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