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每到夏天，我都会做冰淇淋给自己吃，现在正是水果旺季。正好是做冰淇淋的时候。一般做水果冰淇淋，就没有用蛋黄糊，以免影响了水果的清甜。这个冰淇淋用料樱桃来做，因为现在的樱桃够新鲜。刚做好的冰淇淋，就可以直接挤成雪顶杯，如果喜欢球状形的，那就放冰箱再冷冻几个小时才可以哦。

樱桃优格冰淇林的做法:

1、车厘子用盐水泡半小时后，再多冲洗几次。

2、取掉蒂，再用筷子戳一下，把籽戳出来。

3、去蒂去籽的车厘子。

4、加入白糖30克，拌均匀，冷藏腌制一晚上。

5、倒出腌出的汁水，加上凉开水，就是樱桃汁了。倒入一些到冰淇淋杯中，再加入十颗左右腌好的车厘子，冷冻2两小时以上。

6、另外剩下的腌好的车厘子加20克白糖粗略搅拌一下，留下一些作为浇汁装饰用。

7、搅拌好的车厘子(大概300克左右)中加入酸奶和淡奶油，拌均匀，先冷藏一个小时左右。

8、再倒入在-18度左右冷冻12小时以上的冰淇淋机中，打开开关，动作40分钟就可以了。

成品图:

樱桃优格冰淇林好吃的小秘诀:

1、冰激凌中加了柠檬汁，是为了增加清香的味道，如果没有的，可以省略不加。

2、放冰激凌机开始搅拌时，一定要先开始搅拌后再倒入冰激凌糊，如果先倒入就冻成冰块了。

车厘子与樱桃简介

1.国外的樱桃

国外的车厘子，是Cherry的音译。车厘子比较常见到的品种是宾莹，其次是霖宝，宾莹果实呈暗红色，皮厚坚挺，弹性很好味甜。霖宝果实呈淡黄色，果实细腻，多汁。主要产地在美国、加拿大、智利、澳洲、欧洲等地。

2.国内的樱桃

①大樱桃(车厘子)，1871年，美国传教士J.L.Nevius首次引入大樱桃在烟台栽培，主要是红灯和美早两个品种，与国外的车厘子是一样的。

②小樱桃，又称中国樱桃和中华樱桃，个头比较小，皮薄汁多，味道比较甜美，颜色一般都是浅红色。

主要产地是山东、安徽、江苏、浙江、河南、甘肃、陕西等。

其实车厘子和小樱桃同属蔷薇科落叶灌木果树，是同一种植物，只是品种不同而已。

车厘子和樱桃的区别：

①国外的车厘子呈暗红色，果实硕大、坚实而多汁。但为了方便运输，国外的车厘子成熟度不高，所以口感不是很好。

②国内的大樱桃与国外的没有差别，但国内的是新鲜采摘的，成熟度高，口感会更好。

③国内的小樱桃，色泽红艳，个头比较小，皮薄汁多，味道甘甜而微酸。这种樱桃常温存放24小时后先褐后霉，只能随摘随卖。