主料:低粉100克、黑麦粉50克、玉米油30克
配料:牛奶70克、小苏打2克、盐1克、罗勒叶少许
2023-10-24
自种的罗勒很旺,刚好用来做饼干,上色很好,今天就给大家分享自制的罗勒苏打饼,非常美味的小吃,给孩子当零食在适合不过了。
1、面粉,小苏打、盐混合在一起。
2、牛奶和油混合在一起,因为面粉的吸水性不同,留下10克奶做调整用。油的用量可以调整,保持总液体量就好了。油越多,饼干越酥。
3、将牛奶和油倒入粉中,和成面团。罗勒汁子切碎,跟面团揉在一起。稍稍松弛。揉均匀就好了,不可过度揉搓。
4、将面团擀开成厚度均匀的片。
5、此时,空气炸锅开始预热,80度5分钟。
6、用喜欢的模具切出饼干,我用了这个花型,切好后用餐叉在饼干上戳洞。
7、放在烤盘中,不要太挤,留出空间。
8、空气炸锅自选程序,185度12分钟。开锅妥妥的,取出饼干就好了。
9、烤每一锅的时候,开始制做第二锅,为了方便操作,将油纸剪的跟烤盘一样大,放上饼干,第一锅出锅后,直接带油纸放上去就可以了。这个配方的面团,刚好烤了四次,我这里烤着,妞儿和小朋友们那里吃着,美的很。
成品图:
1、配方中的罗勒,可以换成其它香草或者香葱,都很棒的。
2、有消化系统疾病如脾胃虚寒,久泄痢疾者是不可以吃罗勒。
如何挑选罗勒
罗勒高度60-70厘米,平滑或基本上平滑的直立一年生草本植物。全草有强烈的香味,茎呈纯四棱形,植株绿色,有时紫色。叶对生卵形,长2.5-7.5厘米,全缘或略有锯齿,叶柄长,下面灰绿色,暗色的油胞点。在顶生的穗状轮散花序上,也间隔生长着总状花,6-8个花轮生,开着白色或微红色的小花。果实为小坚果,种子卵圆形,小而黑色。种子遇到水分膨大粘质包裹。