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卤过后的琵琶腿非常好吃，今天做一款酱香琵琶腿卤蛋，不但琵琶腿好吃，而且卤过后的鸡蛋更加美味，我们还把鸡蛋切了两个小口，让味都进去了，超香的哟。

原料：琵琶腿(鸡腿)，鸡蛋，葱姜，大料，花椒，香叶，料酒，酱油，蚝油，盐，白糖。生抽，老抽。

酱香琵琶腿卤蛋的做法：

1、鸡蛋煮熟，剥皮备用。

2、切好葱姜，备好香料。

3、鸡腿洗净，焯水去除异味。

4、锅里放油，炒香葱姜，大料，花椒。

5、放入鸡腿煸炒，炒到鸡腿稍微出油，略带焦黄。

6、放入香叶，料酒，酱油，生抽，老抽，蚝油，煸炒。

7、炒匀后，加盐，白糖，加入适量水，倒入高压锅上汽后炖十分钟。

8、最后用大火收浓汤汁即可。

成品图：

酱香琵琶腿卤鸡蛋制作技巧：

1、鸡蛋卤好后放在卤汤里浸泡一夜会更入味。

2、做好的卤水汁可以冷藏几天不会坏，可以做其它卤料来吃吃。还可以滤掉香料渣滓装袋冷冻起来以备下次使用。

3、八角和桂皮一定不可少，入味的关键呀。