聚餐网

夏日经典的小吃香草牛奶冻带给你一个晶莹剔透的甜蜜，它剔透的奥秘来自雪碧噢。粉粉的香草牛奶冻做法超级简单，制作时加一些花朵来增色，外形更加漂亮。

香草牛奶冻食材明细：

全脂牛奶170ml、香草豆荚半根、细砂糖22g、吉利丁片3-5g、鲜奶油110ml

透明层：雪碧125ml、吉利丁片5-7g、花朵适量(樱花最美)

香草牛奶冻的做法：

1、小锅中放入牛奶、香草豆荚煮至边缘冒泡，关火后放入细砂糖及沥干水的吉利丁片(吉利丁片提前用足量冷水浸泡)。

2、将液体过滤，滤出香草豆荚的外壳(液体室温后放入冰箱冷藏备用，状态为略微粘稠时最宜，不可过冷)。

3、鲜奶油打发至有略微纹路，牛奶液缓慢的加入其中(一边加入一边搅拌噢，注意一定要少量少量的加入)。

4、透明层中的吉利丁片泡软后，与15g左右的热水相融合;再与雪碧液混合，花朵儿放入模具冷藏至凝固后使用(雪碧需要提前开盖放气噢)。

5、奶冻液倒入凝固好透明层的模具中;冷藏至凝固后，倒扣脱模即可食用。

成品图：