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砂锅鸡腿盖饭是一款简单易做的家常美食，今天特别献给不会做饭或者怕油烟的年轻妈妈们因为砂锅鸡腿盖饭做法非常简单方便，没有煎炒烹炸的过程，不用吃油烟，当然最主要是因为这道菜的味道非常好吃哟。

主料：鸡腿，西兰花

辅料：盐、红葱头或者蒜、冰糖、酱油、老抽

砂锅鸡腿盖饭的做法：

1、将鸡腿洗净，红葱头切碎备用。

2、锅中烧开水加入盐、油，放入西兰花绰至断生捞出备用。

3、取一只砂锅里面放一点油，(油不要放太多因为鸡腿的皮在烹饪过程中也会出很多油)，将红葱头铺在砂锅底部，把鸡腿放在葱末上面。

4、在鸡腿上淋入酱油、老抽放两块冰糖、加入水、放一点盐调味盖上砂锅盖。

5、将砂锅移到燃气灶上，大火烧开小火炖煮至鸡腿软烂(中间要翻一次鸡腿保证整个鸡腿入味，)大火收汁即可(建议鸡腿在整个过程中除了中间翻面之外尽量不要打开砂锅盖子，这样可以把鸡腿的味道发挥的更好，汤汁也会更浓稠)。

6、取一只干净的盘子，盛入适量米饭，将鸡腿和西兰花摆盘淋上汤汁即可。

成品图：