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儿童食谱 :秘制翅根
秘制翅根
难度:

主料:翅根8个,约500G,葱姜适量,熟的白芝麻少许

配料:料酒2汤匙,生抽1汤匙,老抽半汤匙,叉烧酱2汤匙,韩式辣酱2汤匙,糖2茶匙,高汤1碗

2023-10-25

秘制翅根做法介绍

尝多了家常浓油赤酱的味道,想做一些改变,翻出冰箱各种酱料,想着做一道颜色漂亮味道独特的菜,所以选了颜色都是红亮的叉烧酱和韩式辣酱,上色的同时让味道有了更多的层次,这道秘制翅根也就这么来了!

韩式风味的浓油赤酱秘制翅根做法同样适合其他肉类,比如排骨或五花肉,尝试一下,也许你会有意想不到的收获,厨房和生活都需要不断的尝试,然后我们在尝试中不断的进步和成长!

材料:翅根8个,约500G,葱姜适量,熟的白芝麻少许

调料:料酒2汤匙,生抽1汤匙,老抽半汤匙,叉烧酱2汤匙,韩式辣酱2汤匙,糖2茶匙,高汤1碗(煮翅根的汤,要撇去浮沫)

秘制翅根的做法:

1、翅根用凉水浸泡半小时左右,洗净入冷水锅,加葱姜煮开后煮5分钟左右。(浸泡和焯水都是为了去腥,去血水,让食材的味道更纯粹)

2、焯完水的翅根充分沥干,锅内加少许油烧热,倒入翅根翻炒至微微焦黄。(可以用厨房纸把水份吸干)

3、加入所有调料炒匀。

4、再加入高汤煮沸后转小火煮20分钟左右。

5、最后大火收汁,出锅后撒上白芝麻和葱花。

成品图:

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