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鹌鹑蛋加入番茄沙司烧制，酸甜美味，孩子很喜欢吃，制作时先把鹌鹑蛋去皮后放油锅炸致起虎皮状，然后用番茄沙司调料调味后即可享用。

原料：鹌鹑蛋，番茄沙司，青椒，盐，白糖，生抽。

茄汁虎皮鹌鹑蛋的做法：

1、鹌鹑蛋煮熟去皮，放油锅炸制。

2、将鹌鹑蛋炸到焦黄呈虎皮状捞出。

3、烧热油，放番茄沙司炒匀，放生抽，盐，白糖，少许水。

4、放入鹌鹑蛋和青椒烧制。

5、烧到汤汁收浓入味即可。

成品图：