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西餐美食 :椰奶海鲜菠萝焗饭
椰奶海鲜菠萝焗饭
难度:新手尝试

主料:新鲜菠萝2个,鲜虾,新鲜鱿鱼,鸡蛋2枚,蘑菇,冷饭

配料:椰奶3大勺,青豆,玉米,胡萝卜

2014-04-04

椰奶海鲜菠萝焗饭做法介绍
椰奶海鲜菠萝h饭这道小吃看上去有股泰国风味,这道小吃在避风塘很受欢迎,可以说是必点。聚餐网现在教给大家如何在家中制作椰奶海鲜菠萝h的详细制作方法,友情提示一下用虾壳制作的虾油来炒饭使得整碗饭海鲜香味浓郁,非常香纯。

食材明细

新鲜菠萝2个,鲜虾,新鲜鱿鱼,鸡蛋2枚,蘑菇,冷饭、椰奶3大勺,青豆,玉米,胡萝卜

椰奶海鲜菠萝焗饭的做法:

1、先将鱿鱼一半切丁,一半切花;虾洗净去泥肠以后剥出虾仁,用少许酒稍稍腌制一下,预留2个整只的虾。

2、把冷饭加一个鸡蛋黄,抓匀待用。

3、然后把剩下的鸡蛋打散以后滑熟盛出待用。

4、锅中加3勺油,烧热以后炸虾壳,待虾壳变脆以后捞起,可以看到油变成了红色的虾油,也有浓浓的虾味。友情提示:炸的脆脆的虾壳可以当零食吃,很美味!

5、接着将虾仁炒至断生盛出待用、

6、然后将鱿鱼卷同样炒致断生备用。

7、原锅爆炒胡萝卜丁,断生以后加入玉米以及青豆。

8、再加入蘑菇,炒至蘑菇香味飘出以后加入鱿鱼丁。

9、然后少许翻炒几下再加入冷饭,翻炒均匀以后加入2小勺生抽调味。

10、 接着加入椰奶,增加香味。

11、然后把菠萝块以及事先炒过的虾仁跟鱿鱼卷全部加入。

12、菠萝挖空,将海鲜饭盛入菠萝中,盖上盖子,烤箱220度烤10分钟左右至菠萝香味飘出,开盖即可享用!

:最后连同菠萝一起加热的目的是使菠萝香味逼入海鲜饭。

成品图:

椰奶海鲜菠萝焗饭的巧:

1. 用虾壳制作的虾油来炒饭使得整碗饭海鲜香味浓郁。

2. 海鲜本身带有咸味,故只需少许生抽调味即可,太咸的话会影响水果的鲜甜。

3. 海鲜翻炒时间不宜过长,影响口感。

这道椰奶海鲜菠萝焗饭中加入了椰奶味道很香,大家平时在蒸米饭时也可以加入一些,米饭的味道是相当的好吃。而且这道小吃要趁热吃最好,海鲜冷了会有一点点腥味。

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