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平时我们吃的菠萝都是黄色，昨天看到水果店进的有绿菠萝，那么绿色的菠萝能直接吃吗?一般来说绿菠萝是没有完成熟透的菠萝，也是可以吃的，口感会比较脆。但有些没有成熟的绿菠萝是不可以直接吃的，最好做成热菜来享用。
答：一般绿菠萝也是可以直接吃，而且没有黄菠萝酸味重，但有些没有成熟的绿菠萝是不可以直接吃，=经含有较多的鞣酸和菠萝阮酶，容易出现刺激口腔的情况，因此一般不直接食用，但可以做成各种美食来享用。
青菠萝比黄菠萝并不酸，是脆甜的，很好吃，反而是熟透的黄菠萝酸味重些，又有丝丝的东西塞牙，而青菠萝是脆的，没有丝丝，味道很好。
熟透的菠萝应该是金黄色，如较绿色的，是比较生的，放多几天，会稍再熟一些的，不过要留心查看，不要太久，会开始变质的。
推荐：菠萝鸡球
主料：鸡腿肉300克、菠萝200克
配料：番茄酱、白醋、糖、淀粉、盐、料酒
菠萝鸡球的做法：
1、准备好所用食材。
2、菠萝去皮切成小块。
3、鸡腿肉去掉油脂后切成小块。
4、切好的鸡肉放入碗中，加入料酒和盐搅拌均匀腌制10分钟。
5、再加入淀粉抓拌均匀，让每一块肉都能裹上淀粉。
6、取一碗加入淀粉 盐 番茄酱 白醋 糖和清水勾兑成料汁。
7、锅中注入油，烧制5成热，逐个下入鸡块炸制。
8、中火炸制，鸡球表面金黄后捞出用吸油纸吸取多余的油脂。
9、锅中留底油，倒入料汁。
10、小火煮至汤汁浓缩粘稠。
11、倒入炸好的鸡球和菠萝丁。大火翻炒均匀即可。
12、将炒好菠萝鸡球放入准备好的容器中即可。
成品图：
菠萝古老肉
主料：五花肉150克，菠萝200克，红椒半个，青椒半个调料
配料：食盐1/2小匙，淀粉2大匙，水淀粉适量，番茄酱3大匙，白糖1大匙，植物油少许
菠萝古老肉的做法：
1、五花肉洗净切成厚片(厚块)，加入少许盐，腌制30分钟、在腌制好的肉里，加入淀粉抓匀待用。
2、锅内倒入油，烧至7成热时，放入肉，炸至变白，捞出淋干油。
3、转大火，将油烧热，将所有炸好的肉重新倒入锅里，炸制金黄色，捞出(这是因为让肉更加微酥，且不油腻)
4、锅内留少许底油，倒入番茄酱和白糖，炒匀。
5、倒入青红椒，菠萝翻炒，在加入肉片翻炒片刻。
6、最后调入水淀粉，翻炒均匀即可。
成品图：
菠萝古老肉的做法小技巧：
1、炸好的肉块再复炸是因为这样肉稍微酥点，而且不怎么油腻。
2、在腌肉的时间要少放一点盐，不然盐了盖住了菠萝的香味。
3、如果家中没有菠萝的话也可以用橙子来代替，又是另一番风味了。
菠萝烧排骨
主料：排骨500克，菠萝1个
配料：白糖、料酒、酱油、盐、葱段、八角各适量
菠萝烧排骨的做法：
1、菠萝去皮，切成和排骨一样大小的段，用盐水泡下，捞出。
2、把排骨洗净，放入锅里，大火烧开，撇去浮沫，汆至7成熟，捞出控水待用。
3、炒锅置火上，放油烧至6成热，再放入白糖炒至变色。
4、放入排骨，炒至上色，再依次放入少许酱油、料酒、盐、葱段、八角，翻炒。
5、加适量的水，菠萝块，大火煮10分钟即可。
菠萝烧排骨的成品图：
过敏体质者最好不要吃菠萝
因为他们食用菠萝后可能会发生过敏反应。脑手术恢复期的病人也不适合食用,因为一旦发生过敏,将会危及生命。
患有湿疹和疥疮的人不能吃菠萝
患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的消费者要慎食菠萝,因为菠萝是酸性水果,刺激牙龈、黏膜,胃病患者还会出现胃内返酸现象,多吃还会发生过敏反应。
患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠萝
以免加重病情;怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内,太瘦或想增胖者也不宜多吃。
