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咖喱鱼丸就是我儿子超喜欢的一个菜，做起来非常简单，一个菜里中内容丰富，包涵多种营养。制作时用的就是超市卖的咖喱块，微辣的口味。这种咖喱最大的好处就是把它扔进锅中与食材同煮就行，您基本上不用再进行其它调味，当然，您如果对口味极其挑剔，那就自已用上好的咖喱粉和其它辅料进行制作。

我通常早上出门时用电饭煲预约好米饭，回家从备菜到入口，十五到二十分钟足够。午饭，有它一盘菜足亦，特别适合上班族自已和给家人食用。

咖喱鱼丸的简单做法：

1、准备食材。墨鱼丸价格不同，大家尽量选择价格高的，这样，口感相对要好一些。

2、洋葱切小块，胡萝卜和土豆切小丁。为了能更快更好的入味，建议您切小一点，我切了大约1厘米的方丁。

3、锅中放适量油，加洋葱炒香。洋葱我炒着略微有点焦香的样子。

4、加入胡萝卜和土豆同炒。这时您如果用咖喱粉的话，可以在这步放入一同炒。

5、加入墨鱼丸同炒，墨鱼丸我直接从冷冻中取出放入的。没有提前解冻。

6、加入适量水和咖喱块。

7、再加入点咖喱粉。家里只有两块咖喱了，所以我又增加了咖喱粉，这样的味道更浓一些。如果咖喱粉提前放锅中与食材炒一下，味道会更香，这个我忽略了，只好后加了。

8、大火煮开后，转中火慢炖，让土豆成熟并入味。这时可以尝一下汤汁的味道，如果口感略淡，可加一点盐，再加一点酱油，但不要多加，会影响汤色和味道。

9、待汤汁变浓时，开着盖子，经常用锅铲翻动一下帮助收汁。鱼丸会在煮制的过程中微微变大，这个不用担心。

10、收到自已喜欢的程度，同时，土豆变得软面即可关火。汤汁建议大家要多留一，拌饭最美。

11、热米饭装进碗中轻压，然后倒扣在盘中。

12、浇上咖喱菜，美美的享用吧!保你吃得汤汁都不剩，一个字，香呢!

成品图：

我家的儿子虽然胖，但极其挑食，打小不爱吃洋葱和胡萝卜。其实不光这两种蔬菜，几乎有营养的菜蔬他都不太喜欢。为了改掉他的这些坏毛病，我没少换花样试着改变他，把这些菜加入他喜欢的食物中，让他爱乌及乌，在不知不觉中吃掉他讨厌的食物。所以家中有小孩子偏食的朋友们可以试试这道咖喱鱼丸。