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　　小排烧南瓜是一道变废为宝的美食，是解决万圣节南瓜的最佳方法。现今的小朋友越来越重视西方的万圣节，各种Party也越演越烈。还有幼儿园的小朋友，也都在万圣节这天扮演各种角色，走街串巷要糖吃。但是，在万圣节的疯狂刺激之后，不少南瓜成了待处理的问题。

　　这道小排烧南瓜是借鉴了五花肉烧南瓜的做法来的，用小排烧比五花肉清口一些，不会太油腻。每一口吃着也很过瘾，南瓜的甜味滋进了小排的肉里。而小排的油脂，浸入了南瓜瓤里。小排需要滋味，南瓜需要油份，两者相辅相成又互补。

　　小排烧南瓜的做法：

　　1、小排剁小块，用清水浸泡30分钟后，倒掉血水冲洗干净后控干水分;

　　2、南瓜去籽切成比小排略大的块;

　　3、炒锅大火烧热，加入适量花生油，倒入小排;

　　4、大火炒小排至颜色变白，加入花雕酒，继续炒;

　　5、炒到花雕酒蒸发，锅内液体继续呈油状时，加入葱姜八角，转中小火，继续炒小排;

　　6、待小排炒至焦黄，加入南瓜翻炒;

　　7、南瓜略微炒一两分钟，加入盐、老抽，翻炒均匀;

　　8、加入清水，与南瓜平齐的量，大火烧开转中小火;

　　9、盖上盖子烧，烧至汤汁变浓稠，撒少许生抽翻炒出锅即可。

　　成品图：

　　小排烧南瓜怎么做好吃：

　　烧南瓜有点类似烧土豆，其实烧什么都行。总的来说家常烧真的很简单，也不仅仅是简单，而且随意。随意中又有点刻意，因为“烧”总是得有那么几样食材搭配着才好吃。

　　家常烧，每家的烧制方式不同，味道也就不同。无论是烧鱼还是烧肉，又或者是烧菜，唯一的真谛就是用最简单的方法制作出最家常的美味。

　　1、小排。排骨要选择小排，小排熟的比较快，不会因为南瓜都烧烂了，排骨还没熟。小排也比较容易入味，口感也软嫩，所以是上上之选。

　　2、南瓜。南瓜最好选择小南瓜，不是没长大的南瓜，是品种。小小的，已经成熟可以吃的南瓜。带着皮一起烧，味道更好。如果买不到小南瓜，用大南瓜也可以。但是大南瓜一定要去皮才行，否则皮太硬，口感不好。

　　3、因为两者都是很容易熟的食材，所以用炒锅就可以轻松做出这道菜。

　　小排烧南瓜的家常做法没什么难度，做好的南瓜香甜浓郁，排骨肉嫩鲜滑带着南瓜香，特别的好吃。而且这道菜给老人们做日常保健菜，特别合适。