主料:腊鸭腿1只,春笋400克。
配料:料酒、姜、葱。
2023-10-06
2、切成小方块。
3、春笋去壳,洗净切片。
4、锅里水开,放入春笋焯一下捞出。
5、锅里油热,放入姜,葱炒出香味。
6、放入腊鸭。
7、加料酒煸炒至转色。
8、取汤锅,放入适量清水,放入腊鸭块.
9、大火煮开5分钟.撇去浮沫,
10、小火50分钟左右。
11、放入春笋,大火煮开5分钟.
12、小火焖15分钟.撇去浮油,撒些葱花即可。
成品图:
拉鸭腿焖春笋的小诀窍:
1、腊鸭已经有咸味了,不用再放盐了。
2、腊鸭有种特殊的香味,也不用加别的调料。
3、笋最好是用开水煮过,去除涩味,以免影响口感。