聚餐网

小米蒸排骨的家常做法中首先要把小米和排骨混合后搅拌均匀，让酱汁渗透到排骨里才更加入味，而且制作前要先将小米用冷水提前浸泡20分钟，这样蒸出来小米口感会更加好吃，更加入味。

小米蒸排骨的家常做法：

1、肋排切成小段，放入面酱、生抽、大料、姜、葱、香油、白糖、盐搅拌入味。

2、将小米泡水三个小时后放入腌渍好的排骨中包裹住排骨。

3、将包裹好小米的排骨放在竹笼屉中。放入蒸锅大火开锅20分钟即可，出锅撒上葱花即可。

成品图：

小米蒸排骨怎么做好吃技巧：

1、搅拌时建议用手充分抓搅，这样酱汁更易渗透排骨，更入味。

2、挑选排骨最好是选择那些肋骨较圆细的，肉鲜红，脂肪洁白的，这样的排骨蒸出来才会嫩滑和鲜美。

3、猪排骨：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

4、小米滋阴， 是碱性谷类，身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。

5、小米浸泡时间长点，更利于蒸出好口感。

小米的功效：

小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。

小米粒小，色泽金黄，煮熟后香甜。据说北方的许多妇女在生育后，都用小米加红糖来调养身体。可见小米营养之丰富，难怪有“代人参”之美称。但由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而肉类的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足，所以小米适合和肉类混合食用。

小米排骨要蒸多久才能熟透?

1、粉蒸排骨，高压锅20分钟，普通锅至少要四十分钟，筷子戳透即可。

2、粤式豆豉蒸排骨，小块的小排，水开了，30分钟就可以了。

3、其他大块的排骨看情况吧，但是绝对要40分钟以上。

一般蒸排骨都要先进行腌制，这腌制的时间大概需要30分钟左右，普通的蒸排骨时间需要40分钟左右，不过很多时候都是要看具体情况而定的。