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家常菜谱 :泡菜鳕鱼锅
泡菜鳕鱼锅
难度:

主料:鳕鱼、金针菇、泡菜。

配料:大酱、盐、胡椒粉、料酒、姜葱蒜、香菜、鸡精。

2023-10-07

泡菜鳕鱼锅做法介绍
泡菜家庭美食不能缺少一样食材,无论是做面还是做汤,丢能搭配出不同鲜美的味道。鲜嫩的鳕鱼加上泡菜的香辣.汤汁酸爽浓郁,微辣带甜,最适合在夏日里开胃解馋。

泡菜鳕鱼锅的做法:

1、准备好材料,冰冻的银鳕鱼要先解冻好。

2、鳕鱼先用盐、胡椒粉、料酒腌制几分钟。

3、用厨房纸给鳕鱼沥下水份,放锅里两面各煎2分钟捞出备用。

4、起油锅,姜葱蒜爆香后放入泡菜炒一分钟左右。

5、加一大碗清水,下入金针菇。

6、加适量料酒、盐、生抽、大酱。

7、放入鳕鱼,盖上盖水开再烧2分钟。

8、最后加点鸡精、撒上香菜即可。

成品图:

鳕鱼怎么清洗:
鳕鱼先去内脏,切块后用清水泡,然后用流动水清洗血迹,建议用点姜出味。
鳕鱼的营养价值和食用功效:

1、鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美。

2、鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

  鳕鱼具有一定的保健作用。肉:活血祛瘀。鳔:补血止血。骨:治脚气。肝油:鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油(含油量20%至40%),含有大量维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用,其不饱和酸的十万分之一浓度就能够阻止细菌繁殖。肝油还可以消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏可以迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素,有比较好的降低血糖作用,用于治疗糖尿病。

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