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在家做香辣花螺的时候辣椒丝放点水湿润一点，炒的时候不容易糊，而且很香脆!其实花螺很容易熟的，只要大火炒4分钟就好了，炒太老肉质就老了，不好吃了。

今天这道菜的食材就是花螺，是一种很长好看的海鲜。花螺是一种产自广东的海产，肉质十分的嫩滑鲜美，很多的人们都是慕名而去食用。花螺富含丰富的蛋白质和维生素，还能为身体补充丰富的微量元素，我们在生活中可以适当的食用。花螺食用的方式有很多，爆炒以及做汤都是不错的选择。

香辣花螺的做法图解:

1、干辣椒剪成丝，能吃辣的不用去籽，不想那么辣就把籽去掉。

2、放一勺清水在辣椒丝里，拌匀，这样炒辣椒丝的时候就不会太快糊。

3、香菜洗干净切段。

4、花螺清洗干净。

5、准备好调料。

6、锅内放油，油6成热的时候放入辣椒丝，煸炒出香味。

7、放入花螺翻炒，炒大概2分钟左右。

8、分别放入调料。

9、炒1分钟左右，放入香菜，香菜炒熟即可!

成品图:

香辣花螺怎么做好吃技巧：

1、辣椒丝放点水湿润一点，炒的时候不容易糊，而且炒过之后很香脆!

2、花螺属于海鲜类，很容易熟，不用炒太长时间，大火4分钟左右即可，炒久了肉老了就不好吃了!

花螺怎么洗最干净：

先放在盆里让花螺脱土，把体内的杂质吐掉，再者就是用盐水浸泡3-4时辰，再者就是用钳子把尾部掐掉一洗便干净，因为花螺的排泄物在尾部。

至于以上所说的又快又干净，可以试试这个办法，洗花螺前一定先用盐水先泡一夜，这样那些细菌和泥沙质就会被泡出来，然后第二天就用清水使劲冲，.还可以将花螺放入冷水锅内，烧开后捞出，这样才能算得上洗干净了。

花螺的功效:

花螺的营养价值很高，具有食用的价值，同时花螺还具有一定的保健的效果，具有滋阴明目的作用，还可以有效的缓解黄疸以及脚气等病变，需要引起我们的重视。

1.润肺作用

中医认为，花螺具有润肺补肾的作用，适合肺肾阴虚的人群食用。

2.促进食欲

花螺肉质爽脆、鲜美可口，具有促进食欲的功效。

选购技巧

应该挑选新鲜的花螺，可以从螺口判断，若螺肉伸出壳外，露出一个小尖并且不动，即为死花螺，不宜挑选。