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这个自制樱桃果酱是一种樱桃为原料，而做成的樱桃果酱。樱桃果酱味道酸甜，清爽可口，营养丰富的特点。樱桃果酱可在烹饪中常作酸味调料使用，也是西式早餐中常用的佐餐调味品。还可以促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血。

自制樱桃果酱的做法图解:

1、将樱桃洗净(樱桃必须新鲜，如果有干瘪、烂的樱桃要挑出),放入盐水中浸泡30分钟左右。

2、樱桃去蒂((用的时候再去蒂，不然樱桃会很快不新鲜了)，用一根筷子抵住樱桃的顶端，然后穿透樱桃，从樱桃长蒂的一端穿透出来，樱桃核就很轻松带出来了。

3、用小刀把樱桃对半切一刀。

4、均匀撒上绵砂糖，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时左右!撕开保鲜膜，此时你会看到樱桃明显变软并渗出一些汁水来。

5、腌制好的樱桃和渗出的汁水一起倒入不锈钢锅里，加入冰糖，大火煮开，撇去浮沫，转中大火继续边搅拌边煮。

6、大约十多分钟后，锅中泡泡消失，果酱变的渐渐浓稠，舀起可以在锅铲上停留一会儿的状态，把1/2个柠檬挤汁滴入锅中。

7、继续边煮边搅拌一分钟即可关火，稍等几分钟，戴上棉手套，在果酱还烫的时候装入用开水消毒过晾干的玻璃密封瓶中，盖紧盖子，室温放凉后入冰箱保存。自己做的樱桃果酱需要放冰箱冷藏，不开封可以保存3-6个月，开封的话，需尽快食用。

成品图：

自制樱桃果酱的做法小技巧：

1、白糖具有很好的防腐作用，白糖的量可以根据自己能承受的甜度和樱桃本身的甜度来调整，但不建议放的太少，糖放的越少，保质期就越短。

2、此方法做出来的果酱，会带有果肉感哦，不会像料理机打出来的那么稀。

3、装果酱的瓶子必须消毒后且做到无油无水，这样才能保证果酱不容易变质。

自制樱桃果酱的营养功效：

1、促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血。

2、樱桃营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿。

3、经常食用樱桃能养颜驻容，使皮肤红润嫩白，去皱消斑。