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玲珑小巧的圣女果镶嵌在新鲜的荔枝肉中、在搭配上糯米饭、淋上桂花汁。一道卖相诱人，健康养生的美味菜肴最适合夏天消暑解馋。整体香气浓郁，酸甜清爽、米饭渗着挂花香香糯不粘口，吃起来感觉太棒了。

荔枝圣女果糯米饭的做法：

1、荔枝洗净去壳。取出荔枝肉，从果肉偏上1/3处用刀横切一圈。

2、用手轻轻一拽，连荔枝核一起，荔枝就被分成两半了，一半中空，一半带核。

3、圣女果洗净，切一小片。

4、将一小片圣女果，塞入中空的那一半荔枝。

5、取小碗，将荔枝剖面朝向碗壁，依次摆好。

6、取出煮熟的糯米饭，向碗中央塞实、抹平，再另取一个盘子，将碗倒扣盘中，浇上一层桂花汁即可。

成品图：

荔枝圣女果糯米饭的小诀窍:

1、荔枝挑选尽量选大一些的，圣女果可以选择小一点的，这样在第四步的时候容易镶嵌进去。

2、中间填充的糯米饭不但可以增加口感，粘性也可以起到很好的固定成型作用。还可在糯米饭中添加葡萄干枸杞坚果等。也可以根据个人喜欢将糯米饭换成芋泥、红薯泥、南瓜泥等。

3、吃荔枝不上火的好办法：把荔枝浸入淡盐水中半小时再食用。

荔枝的选购：

1、观其大略

从外表看，新鲜荔枝的颜色一般不会很鲜艳，那种色泽极为艳丽不见一点杂色的荔枝，很可能是不良商贩人为处理过的。

2、投石问路

挑选时可以先在手里轻捏，好荔枝的手感应该发紧而且有弹性，如果手感发软或感觉荔枝皮下有空洞，不为钱包考虑也要为身体考虑，还是不要冒险为好。

3、以貌取胜

俗话说透过现象看本质，要选到肉厚核小的荔枝，就不要选那些顶尖偏尖的荔枝，那些顶尖偏圆的荔枝一般核比较大。而且表皮上的“钉”密集程度比较高，说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显，味道一定会很甘甜。

圣女果的功效和作用：

1、减缓色斑延缓衰老

番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。

2、抗癌

研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

3、可降脂降压

降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

4、防止血栓的发生

患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

5、健胃消食

有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。