聚餐网

这道百里香烤排骨，是用过桥骨烤出来的。但想要能不能自己做，做出人家餐厅的味道恐怕是有难度的，但要做出自己爱吃的味道，还是可以尝试的。烤出来的排骨，吃的时候，每人一根，直接抱着啃就对了，排骨烤的外焦里嫩还多汁，非常好吃。

百里香烤排骨的做法图解：

1、排骨洗净。

2、葱姜蒜捣成茸后，加入清水，制作葱姜蒜水备用。

3、把葱姜蒜水倒入盆中，加入盐，糖，排骨酱，生抽，蚝油，百里香。

4、***一会，使之进味。

5、取一个大袋子，把排骨放入，隔着袋子再进行***一会，然后放入冰箱冷藏腌制一晚。

6、第二天取出，因盘子略小，所以改了下刀，置于盘中。

7、包上锡纸，烤箱提前预热好，180度，45分钟，中下层。

8、取出烤了45分钟的排骨，用根牙签扎一下，拨出牙签没有血水往外冒，即表示已经完全成熟，此时，去掉锡纸，继续入烤箱烤25分钟，两面烤上色即可。

成品图：

百里香烤排骨怎么做好吃的技巧：

1、葱姜蒜如果是直接腌制排骨，不如葱姜蒜水来得彻底，但要注意的是，一定要把葱姜蒜过滤掉渣子，只取水即可。

2、排骨有两种烤制形式，一种是不封锡纸直接烤，这样出来的肉质水份较少，是干香的口感，反之封了锡纸烤出来的排骨肉汁丰富，入口鲜嫩，总之可按自己喜好的方法来烤都是一样的。