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家常菜谱 :酸辣凉面
酸辣凉面
难度:

主料:青瓜,番茄,手工面,鸡蛋,冰水,

配料:蒜茸,生抽,盐,味精,凉开水,柠檬汁(或是醋),辣油,

2023-10-08

酸辣凉面做法介绍

这个酸辣凉面是很开胃口的,做酸辣凉面放了青瓜,番茄等,制作也很简单。这酸辣凉面青瓜和番茄,搭配一碗飘着香菜、味道浓郁的凉面,放上一点油辣子,辣椒的辣味和冰镇过的青瓜番茄的清凉,一种冰与火的碰撞,是夏天里记忆的味道之一。

酸辣凉面的做法图解:

1、鸡蛋带壳煮熟,放凉后去壳对半切开备用。

2、青瓜和番茄洗净,将青瓜刨丝、番茄切丁。

 

3、蒜茸、生抽、味精、盐、柠檬汁、辣油加上少许凉开水拌匀。

4、锅中将水烧开,下面煮至断生,捞起放入冰水中。

5、冰凉后的面条捞起控干,放入碗中。

6、青瓜丝、番茄丁、鸡蛋置于面条上,淋上调匀的酱汁就可以了。

成品图:

酸辣凉面怎么做好吃的技巧:

1、青瓜和番茄是生吃的,所以一定要洗干净哦。

2、没有柠檬汁可以有醋代替。

3、冰镇过和没冰镇过的感觉真的差很多哦。

4、煮面条时不要煮的过软了,通常点两次冷水即可,煮的过软吃起来没有嚼劲。

5、蕃茄酱是这款凉面料的特色,不能用其它调料替换,柠檬汁没有也可以。做调料时,可以一边尝一边 下调味,直至达到自己喜欢的口味即可。

酸辣凉面的营养功效:

1、黄瓜味甘,甜、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠;具有除热,利水利尿,清热解毒的功效;主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤。还有减肥功效。

2、黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外,黄瓜还可美容:黄瓜平和除湿,可以收敛和消除皮肤皱纹,对皮肤较黑的人效果尤佳。

3、番茄具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。

4、番茄中就含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏,具有明显的美容抗皱的效果。

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