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天气慢慢热起来了，味口也变的差起来。特别是中午，真不想去厨房开火，凉拌菜随即成为新宠。灿烂家餐桌上出镜率最高的拌菜就是这道芸豆拌茄子，超级下饭!这道芸豆拌茄子也是父亲最爱的菜之一。到了夏天，什么黄瓜、西红柿、芸豆上餐桌最多了!捣点蒜泥，稍加些调料，这芸豆拌茄子就搞定了。

芸豆拌茄子的做法：

1、准备好食材、配料。

2、芸豆、茄子洗净入蒸锅蒸十分钟，取出放凉。

3、大蒜捣成泥。

4、调入适量白醋、味极鲜、盐、香油拌均匀。

5、芸豆切段，茄子撕成段。

6、将蒜泥汁倒入芸豆、茄子中拌匀即可。

成品图：

芸豆拌茄子怎么做好吃技巧：

1、如果喜欢吃辣，倒点辣椒油也不错!

茄子凉拌怎么做才好吃?

茄子要放在水里煮熟或放在蒸米的锅里蒸熟，生茄子一定多洗几遍，把黑水去完再蒸，熟后凉拌时一定要放蒜末，是去茄毒的，少放点醋，放点麻油，挺好吃的。