聚餐网
黑芸豆和黑豆外形上看基本差不多的在，但是二者区别还是很大的，特别是去掉黑皮后一眼就分清楚了，黑豆的内仁有黄色、绿色两种，黑芸豆的内仁却是白色的，聚餐网下面把黑芸豆和黑豆有什么不同的地方详细给大家讲解一下。
1、形状上不同
从外形上来看一般黑豆比黑芸豆要大一些，而且大部分黑豆是圆的，黑芸豆是扁的，椭圆，还是比较好区发。
2、拨开豆子黑皮看内核：豆仁
黑豆与黑芸豆的内仁是不同的，黑豆的内仁分为：黄色、绿色，而黑芸豆的内仁是白色。去买豆子时你可以拨开看看。
黑芸豆图片:
黑豆图片:
3、色泽光亮不一
真正的黑豆又大又圆，豆皮乌黑，但是无亮光，而黑芸豆较小，豆皮又黑又亮。
4.浸泡后水的颜色不同
黑豆和黑芸豆的区别通过泡也可以看出来。黑豆泡水后像是红糖水，而黑芸豆泡了之后就是黑水。掉色浅的是黑豆，掉色厉害的是黑芸豆。
5.类别与营养价值不同
黑豆属于大豆类，和黄豆一样，可以生芽当芽菜吃，可以补肾。脂肪含量比较高。而黑芸豆豆粒比黑豆小，属于淀粉豆，含淀粉高，和红小豆、绿豆等属于一类。黑豆可以补充人体所需的钙物质，黑芸豆功效没那么明显。
6.两者价格不同
一般市场上卖的两种豆子价格都是相差一些，黑豆比黑芸豆要贵一些。
7.产地不同
黑豆是中国原生豆;而黑芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培。
8.吃法不同
专家介绍，黑芸豆比较适合用来做粥，如果是醋泡则最好是用黑豆，因为黑芸豆中没有黑豆中的许多营养成分，其药用功效是不同的。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高，所以黑豆的清火、利水、抗氧化等方面的作用更强。
从价格上看就能一辩分晓，黑豆在市场上的价格比黑芸豆要贵，从营养价值上来看，黑豆比黑芸豆的营养价值要高!黑芸豆比较适合用来做粥，如果是醋泡则最好是用黑豆，因为黑芸豆中没有黑豆中的许多营养成分，其药用功效是不同的。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高，所以黑豆的清火、利水、抗氧化等方面的作用更强。
从合理搭配膳食的角度讲，多吃些黑豆还是比较科学，不过豆类杂粮富含膳食纤维，过多摄入会影响矿物质吸收，所以适量为宜。
1、黑豆和黑芸豆即使模样一样，价格也不同。黑豆个头较小的每公斤26元左右，个头稍大些的每公斤32元。黑芸豆比较普通，售价也较低，每公斤在5—10元间。
2、黑豆与黑芸豆的区分辨别首先要看豆仁。黑豆的豆仁咬开是黄色的，现在也出来一种黑豆，再咬开豆仁黑皮之后，里边的豆仁是绿色的。而黑芸豆咬开黑皮之后，里边的豆仁是白色，白中带青黑色。
3、黑豆和黑芸豆的区别通过泡也可以看出来。黑豆泡水后象是红糖水，而黑芸豆泡了之后就是黑水。
黑豆和黑芸豆虽外表看起来都是“黑不溜秋”，但营养价值还是值得点赞的，那么黑豆和黑芸豆的营养价值是什么呢?下面我们一起来了解一下!
黑豆的营养价值：
1、研究提示，黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸;
2、黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。
3、黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。
4、因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。
5、黑豆，性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。《本草纲目》说：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”
黑芸豆的营养价值：
1、黑芸豆营养丰富，据测定，每百克黑芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B话维生素也高于鸡肉。
2、黑芸豆可作为粮豆配合开发新营养主食品种的原料。黑芸豆颗粒饱满肥大，可煮可炖。
3、黑芸豆的药用价值也很高，我国古医籍记载，黑芸豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。
4、黑芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8-0.9毫克，这个特点在营养治疗上大有用武之地。
5、黑芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
表面上看黑豆和黑芸豆其实差多不的在，仔细一看区别还是很大的，最大区别就是把外面黑皮去掉后一看就清清楚楚了。
