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家常菜谱 :黄皮闷翅中
黄皮闷翅中
难度:

主料:鸡翅中6个,黄皮叶数片,黄皮果数个,蒜末1小勺,

配料:盐适量,生抽少许,老抽少许,蒜末,辣椒,小金桔,生抽,

2023-10-09

黄皮闷翅中做法介绍

这个黄皮闷翅中是一道很简单的菜。是根据熟成的黄皮,突发奇想的,自己动手做的这道黄皮闷翅中。这道菜做出来轻轻咬一口,软糯香甜,深深触动了我的味蕾,比起之前的五香孜然翅中,它又是另一番滋味,在心间,弥漫开来。

黄皮闷翅中的做法图解:

1、鸡翅处理干净,在鸡翅面上划上两刀。

2、黄皮叶子洗净、果洗净后去籽备用。

3、打好花刀的鸡翅抹上适量盐,倒入一小勺老抽腌制10分钟。

4、炒锅热油,将鸡翅表面煎至上色后,放入1小勺蒜末,炒出香味。

5、加入黄皮叶和黄皮果,加入少许水和生抽。

6、盖上盖子,大火烧开后小火收汁即可。

成品图:

黄皮闷翅中怎么做好吃小技巧:

1、鉴于黄皮在大部分城市并不是很好取得,所以不加黄皮,在焖煮的时候直接改加耗油,也可以做出美味的耗油闷鸡翅。

2、鸡翅已经提前腌制过了,所以焖煮的时候不需要太多的调料了。

3、蘸料用青柠檬汁来代替小金桔味道也是一样的哦。

食物的营养功效:

1、黄皮的叶、果、籽都可以入药具有消食健脾,理气止痛等功效,俗语“饥食荔枝,饱食黄皮”的说法,说的就是黄皮可以帮助消化。

2、黄皮含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶,果皮及果核皆可入药,有消食化痰、理气功效,用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症,并可解郁热,理疝痛,叶性味辛凉,有疏风解表,除痰行气功效,用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、水胀腹痛、疟疾、小便不利、热毒疥癞等症;根可治气痛及疝痛。

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