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花朵紫薯小甜饼，这款饼干制作简答，在表面添加的紫薯面团做的装饰，除了给饼干增添了美感外，还给饼干的口味上带来了提升，口味脆甜爽口，好看又好吃，非常惹人喜爱哦!

花朵紫薯小甜饼的做法：

1、紫薯上屉蒸熟，去皮称重，精确称量其他食材。

2、黄油软化与糖粉混合，用手动打蛋器搅打均匀。

3、加入蛋液，滴入香草精，继续搅打至全部混合。

4、筛入低筋面粉拌合成面团，待用。

5、熟紫薯过筛，与低筋面粉和糖粉混合，拌合成面团。

6、分别将两种面团擀成约0.2-0.3cm厚，原味面团用花形模具压出形状整齐码放在烤盘上。

7、再用小的圆形模具在花形中间压出痕迹，用牙签在花瓣上插小孔。

8、小的六角形模具在紫薯面团上压出形状，底部刷蛋白液，与原味面团粘合在一起。

9、烤箱预热，温度170度，时间10分钟，放入烤盘即可。

成品图：

花朵紫薯小甜饼小提示：

1、做这道饼干的难点，在于擀面团时，擀的较薄，模具压出形状后，很难将其转移在烤盘上，比较方便也很快捷的方法就是，将面团底部和表面都覆盖保鲜膜，既能使其平整，且擀好后，用模具压出形状直接可以转移在烤盘上，不会变形。

2、做这道饼干时，黄油无须打发，用手动打蛋器搅打均匀即可，如果打发至体积膨胀的话，烤好后，极易膨大变形。

3、紫薯面团作为装饰，考虑到降低热量就没有用到黄油，与饼底是不一样的口感。

紫薯的选购：

1、优先挑选纺锤形状的紫薯。

2、表面看起来光滑，烂紫薯有毒不要挑。

3、闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。

4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。

5、发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。

紫薯的功效与作用：

1、防癌抗癌，紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

2、促进胃肠蠕动，紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

3、有利于减肥瘦身，吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

4、增强免疫力，紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。