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这次做的戚风蛋糕卷非常的简单快捷，而且中间有加草莓酱和樱桃，吃起来口感软滑，非常的美味好吃，很受小孩的喜爱，就算是老人也是很适合的，但要注意老人不要吃太多糖哦！

戚风蛋糕卷的做法：

1、称量好食材。

2、分离蛋白与蛋黄，先处理蛋黄，把它搅散后，加入牛奶与白糖拌匀，然后再加入玉米油，继续拌至完全融合的状态。

3、筛入低筋面粉。

4、拌至无颗粒顺滑的面糊，置于一边备用。

5、此时预热烤箱。

6、现在处理蛋白，用电动打蛋器打至鱼眼泡状态时，加入白糖，再打至绵密的状态时，加入第二次，分二次加完即可。

7、打至湿性发泡，即提起打蛋器，上面挂着一个弯钩即可。

8、取一半蛋白糊拌入蛋黄面糊中，再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白糊的盆中，拌匀。

9、倒入烤盘，震几下，把大气泡震出。

10、放入预热好的烤箱，下层，上下火，175度，25分钟。

11、趁着烤蛋糕的时间，把水果改刀，家里正好有樱桃，就用它了，亲可根据自家有什么材料放什么材料哈。

12、取出烤好的蛋糕。

13、倒扣摊凉。

14、之后抹上草莓酱，摆上樱桃，由一头开始卷。

15、卷好后，用锡纸扎紧，象是包裹糖果一样即可，放入冰箱冷藏至少30分钟，之后再取出切件，即可享用。

成品图：

戚风蛋糕卷小提示：

1、如果家里没有不粘烤盘，可以用锡纸或是油纸垫着烤盘，等蛋糕烤好后，趁热把锡纸或油纸撕下来，会比较好撕，如果等蛋糕冷却后，可能就没那么容易撕下来了。

2、此配方可制作11寸方烤盘一盘，11寸方烤盘，即为边长约为28cm的方烤盘，家用烤箱的烤盘大小不一，亲可以根据自家烤盘的大小，灵活调整配料用量。

樱桃的适宜人群：

禁忌人群：热性病及虚热咳嗽者，糖尿病者忌食;有溃疡症状、上火者，肾病患者慎食。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜消化不良者、瘫痪、风湿腰腿痛者、体质虚弱、面色无华者。

樱桃的功效与作用：

性温，味甘微酸;入脾、肝经。补中益气，祛风胜湿，主水谷痢，止泄精。主治病后体虚气弱，气短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及风湿腰腿疼痛，四肢不仁，关节屈伸不利，冻疮等病症。

1、补血，樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。

2、防治麻疹，麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。

3、祛风胜湿、杀虫，樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。

4、收涩止痛，民间经验表明，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。

5、养颜驻容，樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。

樱桃的选购：

樱桃要选大颗、颜色深有光泽、饱满的、外表干燥、樱桃梗保持青绿的。避免买到碰伤、裂开和枯萎的樱桃。一般的加州樱桃品种颜色较鲜红，吃起来的口感比较酸，比较好吃的则是暗枣红色的樱桃。