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台湾小吃牛肉卷饼这是一道台湾的特色小吃，它制作简单快捷，而且口味香嫩爽口，非常的美味好吃，很多人吃后都难以忘怀哦！

台湾小吃牛肉卷饼的做法：

1、将水加热到70~80度 然后倒到面粉里 要一边倒水一边搅拌。

2、接着用双手不停的揉面 直到将它揉到光滑。

3、将揉好的面团装入容器中 盖上保鲜膜 醒30~60分钟。

4、分成3等份 案板上抹少少油 取其中一份面团 用擀面杖擀成薄薄的片 上面再涂少少的:油。

5、轻轻卷起成细长的圆柱形 然后卷起 将收尾处压在面团下面 用手轻轻压扁 放一边松弛一会。

6、接着做剩下的2份面团。

7、取一份饧好的面坯 擀开成大一点的薄薄圆片。

8、锅中抹少少油 将面片放进去煎至微黄 中间要转动面饼使其受热均匀 然后再煎另一面至金黄色即可。

9、取出 涂上一层甜面酱 铺上卤牛腱(事先切成薄片)跟黄瓜条 卷起来 切成适当的大小 即可享用啦。

成品图：

牛肉的适宜人群：

禁忌人群：1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2.黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

适宜人群：一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛肉的功效与作用：

1、增长肌肉，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血，铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老，牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。