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用味噌烤鱼一般多用清酒调味，这次我们换用白酒来做一道烤鳕鱼给大家，白葡萄酒带有柑橘、青苹果、凤梨等丰富果香，微甜的口感搭配味噌非常适合。

白酒味噌烤鳕鱼的做法：

1、先把鳕鱼肉洗净擦干水分，抹点盐。

2、将调味料混合均匀。

3、烤盘、鱼肉各抹上薄薄一层奶油(避免鱼皮黏在烤盘上)。

4、把混合好的调味料均匀抹在鱼肉上。

5、烤箱预热，200度烤5分钟(小烤箱也可以操作，大约烤10分钟，注意味噌不要烤焦)

成品图：

鳕鱼的的作用与功效：

鳕鱼肝可用于提取鱼肝油，含油量20～40%，富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。

夏日，厨房里的高温，让人待不久，所以简单易做的烤箱料理成为我的心头好。