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食蔬嫩煎牛肉看上去自己算不是什么高档的菜，但是绝对是你在家招待客人不可错过的好菜，制作简单，而且味道鲜美。

食蔬嫩煎牛肉的做法：

1、热锅中小火干煎牛肉，每面约煎1分钟，盛出。

2、原锅加入菇类.蒜片盖锅中火煮至出水(利用原锅的牛油炒菇类香气特别搭)。

3、在步骤2同时另起一锅热水川烫花椰菜.红萝卜(热水里加一点油，可以保持菜的色泽)。煎好的牛肉约放至10分钟再切块。

4、将步骤3川烫好的菜加入步骤2微拌炒，再加入步骤1的牛肉块，煮出自已喜欢的熟度再加入海盐.黑湖椒调味。

成品图：

食蔬嫩煎牛肉怎么做好吃：

1、煎牛肉要选择精瘦的牛肉，否则牛肉买不好，煎出来是咬不动的。

2、牛肉也可以改成鸡腿肉或松板猪。

3、食材与调味可依个人喜好做调整。

4、煎牛肉火候不能太大，火太大容易煎糊。

煎牛肉用什么锅好?

煎牛肉最好用无烟锅，平地但是锅沿足够高，可以煎牛肉呵呵油烟确实不多。还可以煮汤。