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家常菜谱 :洋葱炒虾
洋葱炒虾
难度:

主料:虾300克,洋葱一个

配料:生姜两片,蒜子两瓣,香葱两根,白酒几滴,油2汤匙,盐一茶匙,酱油一茶匙

2023-10-11

洋葱炒虾做法介绍

洋葱炒虾的做法非常的简单,口感清爽,香甜,因为没有添加过多调料,从而完美的保留的食材的原味,非常的清爽好吃,在烦闷的天气里是一道不错的菜肴哦!

洋葱炒虾的做法:

1、备好食材。

2、把虾须剪掉,并清洗干净备用。

3、洋葱切小块。

4、蒜子拍扁;生姜切片;香葱切段。

5、热锅下油,把洋葱放进爆炒。

6、把洋葱炒至七八成熟后盛起备用。

7、锅里继续倒适量油,加进蒜子和生姜炒香。

8、把虾倒进,淋上几滴米酒爆炒。

9、变色后把洋葱加入,继续炒约一分钟。

10、最后适当调味,加入葱段即可。

成品图:

洋葱的适宜人群:

禁忌人群:皮肤瘙痒性疾病、眼疾、胃病患者慎食。

适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜高血压、动脉硬化等心血管疾病患者。

洋葱的功效与作用:

洋葱性温,味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能,洋葱提取物还具有杀菌作用,可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。

1、杀菌,洋葱的辣味能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用。

2、促进消化,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

3、降血压降血脂,经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

4、防癌抗癌延缓衰老,洋葱所含的抗氧化剂增强细胞的活力抗癌抗衰老。

5、补钙,有助于增加骨密度防止骨质疏松。

洋葱的食用方法:

1、切洋葱前把刀放在冷水中浸一会,再切洋葱就不会刺眼睛了。

2、洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体,长时间烹调易挥发,从而失去降血糖功效。

3、炒洋葱的时候,洋葱很容易发软,口感不佳,如果在切好的洋葱中拌入少量的面粉,就可以避免这情况,而且成菜色泽金黄,质地脆嫩。

4、烹制时在大火热油中投入切好的洋葱再加上少许白葡萄酒,不仅可防止焦糊,而且味道更鲜美。洋葱易熟,因此不宜在锅中炒制时间过长。

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