聚餐网

红烧藕丸子的家常做法中在炸丸子的时候油温不能太热，否则藕丸子色泽炸出来不好看，而且这个炸好的藕丸子做汤和红烧都是非常好吃的，夏天多吃可以清火。

红烧藕丸子的做法：

1、莲藕洗净用刨子刮成藕丝，再用刀剁碎或用捣泥器压碎。

2、藕糜倒入碗中，加入鸡蛋、盐、淀粉，顺时针用力搅拌上劲。

3、锅中热油，左手取适量藕糜，从虎口处挤出，右手拿汤匙刮入锅中。

4、藕丸炸至金黄饱满，用漏勺捞出待用。

5、芹菜、胡萝卜洗净切片。

6、锅中少许底油，放入葱花、芹菜、胡萝卜爆香。

7、再加入藕丸翻炒几下，加入适量开水，待锅中沸腾后加入少许盐、生抽调味，开小火烧五分钟。

8、最后开大火收汁即可。

成品图：

红烧藕丸子怎么做好吃：

1、油锅不要太热，那样丸子的颜色会不好看。

2、炸好的丸子，可红烧，或做汤都很美味。

莲藕的营养功效：

莲藕味甘，性平，有消炎化淤，清热解燥，止咳化痰之功效。熟藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。它的糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

藕全身都是宝，无论生吃、熟食均具有医疗保健作用，现在正值吃藕的好时节，切片切丁热炒凉拌都是很家常的做法，不妨试试这道红烧藕丸子的做法，炸好的藕丸可谓外香内脆，鲜美可口，还可清淡去火呢!