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家常菜谱 :波隆那肉酱
波隆那肉酱
难度:

主料:牛绞肉700克,猪绞肉300克,蕃茄粒800克

配料:蕃茄膏3汤匙,洋葱半个,红萝卜1个,蒜头3瓣,红酒(可省略)400毫升,月桂叶3片,罗勒粉1/2茶匙,牛至粉1/2茶匙

2023-10-11

波隆那肉酱做法介绍

这个波隆拿肉酱Ragu alla Bolognes就是我们经常吃的意大利肉酱面的酱汁。来自意大利波隆拿城市而得名。这个肉酱可配各款意大利面,又可做意式肉酱千层面Lasanga。把多余的酱汁放入冷冻库存放,每次再煮热酱汁,配意大利面,超方便,简单又美味!

波隆那肉酱的做法:

1、将蒜头,洋葱及红萝卜切小粒。

2、热锅下橄榄油,下蒜蓉,炒一分钟。然后下牛肉及猪肉,炒两分钟。

3、下洋葱及红萝卜炒 至两分钟,然后下红酒煮两分钟。

4、下蕃茄粒,蕃茄膏及200毫升水拌匀,下盐,黑胡椒粉,牛至粉及月桂叶调味。煮沸后转小火,不用盖上锅盖,煮约一小时即成!

成品图:

波隆那肉酱怎么做好吃:

1、可用罐装或新鲜蕃茄粒。

2、可将肉酱放于冷冻库存放两星期,只要解冻后再煮热即可,方便快捷。

3、也可用全部猪绞肉代替牛肉。

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