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秋葵蘑菇火腿沙拉，里面用到了新鲜的蔬菜， 秋葵、蘑菇、番茄，还加入了能生吃的火腿片，当然更关键的是我只用了最简单的橄榄油和禾然有机米醋调制油醋汁来拌它， 口味清淡，吃起来非常爽口。这么满满的、色彩缤纷的一盘沙拉，热量非常低，吃下去不但能瘦身，还能永葆健康， 让有滋有味的享受过程中健康减肥吧。

秋葵蘑菇火腿沙拉的做法：

1、准备好原料。

2、烧锅水， 加入适量的盐和油，下入海鲜菇进去煮一下。

3、一分钟后再加入秋葵进去煮一下。

4、煮好后捞出沥干水分备用，将秋葵切成小段。

5、将海鲜菇、秋葵和西红柿粒放入大碗中。

6、加入适量的盐。

7、再加入橄榄油和有机白醋， 混合均匀。

8、盛入盘中，再在上面点缀些火腿片。

成品图：

秋葵蘑菇火腿沙拉小提示：

1、提前将须煮熟的原料焯一下，注意下入的顺序： 要煮时间长的早下; 其他的后下， 再一起捞出。

2、最简单的油醋汁来拌它， 调味料只有： 盐、白醋、橄榄油和黑椒末， 清淡健康。

秋葵的挑选方法：

1、看长度：比比你的中指。因为基本上来说秋葵越小越嫩，一般在花谢后3-5天采摘，过迟纤维多了就失去了食用价值。长度为5-10厘米是最好的(人的中指一般长约8厘米，可作参考)，再长的秋葵只适合留种了。

2、捏软硬：用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。秋葵秋葵不像黄瓜，越硬越新鲜。相反，越硬的秋葵说明它越老，里面的种子已经发硬滞口，且肉里纤维已过多，吃起来完全没了独特的香味和柔嫩的质感。

3、查表面：饱满鲜艳，脊上有毛的。新鲜的东西总是很饱满的，秋葵也一样，表面应平而无皱，没有斑点和伤痕。再看色彩是否匀称鲜亮，常见的是绿秋葵，以自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的更嫩，是我们的首选。表面皱缩或褪色的，就不新鲜了。而颜色发暗发干则是老了。秋葵的表面有一层细毛，这也是它鲜嫩的一个标志，如若每条脊上的绒毛都在就更好，说明没受什么挤压。

4、闻：清香。新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时你能闻到青草的香味一样。老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。

5、划：手划即破。这种方法对于瓜果类是百试不爽——指甲轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的。

6、秋葵的表面饱满鲜艳，脊上有毛的为佳，颜色发暗发干则已经变老。不要挑选果身出现黑色斑痕，表示黄秋葵的运送过程受到伤害，品质受损，较易腐烂。不要购选有虫蛀痕迹的黄秋葵，因为内部可能已腐烂。