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牛肉是深受大众喜爱的食材，它的做法繁多，而且具有调节病后体虚、补血养血、强筋壮骨的功效，今天我就给大家带来了家常牛肉炖土豆的做法，非常的简单，口感十分的香浓，非常的营养好吃哦!

家常牛肉炖土豆的食材：

材料：牛腩500克、土豆2个、胡萝卜半根、洋葱适量。

调料：大蒜几瓣、红辣椒几个、姜片适量、香葱适量、大葱适量生抽2汤匙、老抽1汤匙、黄酒2汤匙、黄豆酱1汤匙、八角2个、香叶2片、花椒适量、草果1个、桂皮1小块、盐适量、白糖适量、色拉油适量。

家常牛肉炖土豆的做法：

1、牛腩500克清洗干净切小块，清水浸泡，去除血水。

2、冷水下锅，牛肉焯水，水开后略煮，捞起牛肉，热水清洗，沥干水分。

3、材料集合图。

4、炖锅烧热放适量色拉油，油热放入所有调料，小火超出香味。

5、放入牛肉翻炒均匀。

6、锅中加入黄酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入开水，水没过牛肉。

7、盖好锅盖，大火烧开后转小火炖一小时左右。中途炖至牛肉八成熟，加入盐、白糖调味。

8、炖至牛肉软烂。

9、土豆去皮切滚刀块、胡萝卜切块、洋葱切块。

10、配菜加入锅中。

11、炖至土豆、胡萝卜软烂即可，出锅撒香葱碎。

12、出锅即可。

成品图：

家常牛肉炖土豆小提示：

1、炖牛肉香料的添加根据自家口味调节。

2、生抽、老抽的比例根据个人喜欢的红烧菜颜色调整比例。

3、牛肉焯水时冷水下锅，捞起后热水清洗，避免牛肉骤冷骤热，肉质紧缩。

4、多留些汤汁用来煮牛肉面非常美味。

牛腩的食用方法：

1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分。

2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

3、牛腩一般比较嫩，适合炖。

4、牛腩食用不宜用卤的方法。

5、肠胃不好的适宜食用西红柿炖牛腩。