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传统月饼，我不太喜欢吃，感觉油腻。对于冰皮，我倒是能吃些，清爽、软糯、凉凉的。不过这东西不能多吃，毕竟是粘食，吃多了不消化。而且一次不能多做，放时间长皮就变硬了。而且这个饼皮里加入了炼乳，特别好吃哦。

豆沙冰皮月饼的食材：

(1)糯米粉120g、粘米粉120g、澄粉70g、糖40g、雀巢炼乳80g、牛奶400g、色拉油60g

(2)糯米粉适量，放在炒锅里，用小火炒熟，用做手粉，帮助脱模用。

(3)买现成的豆沙馅400克一袋

豆沙冰皮月饼的做法：

1、先把牛奶糖油混合均匀，加入(1)中的粉类彻底搅匀成很稀的面糊，静置10分钟以上。

2、馅分成25g每个球，滚圆备用。

3、面糊静置好后上锅大火蒸20分钟，出锅后用筷子搅拌均匀，拌不匀的话，可以待晾至不烫手时，彻底揉匀(戴一次性手套更好操作)。尽可能多地反复揉搓，搓成光滑面团。(也可以用微波炉做。先用高火打了一分钟，拿出搅拌后再高火一分钟。拿出继续搅拌后再打半分钟即可。戴一次性手套揉匀，晾凉。)

4、取面团25g。揉圆，按扁，放上馅料，两手配合用手的虎口慢慢往上推直到闭合，整圆。(上面盖保鲜膜，都包完再一起压模)

5、模子里倒入少许糕粉(糯米粉放入炒锅炒熟)，晃匀后把多余的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中，压出即可。把月饼放到铺了一层保鲜膜的盒中，送入冰箱冷藏。

6、在做时戴上一次性手套非常好操作。台面和用来装月饼的保鲜盒内都要铺上保鲜膜防粘。做好后密封放冰箱冷藏，可以放几天。

成品图：

红豆沙的功效与作用：

红豆味甘酸、性平。归心、小肠、肾、膀胱经。有除热毒，散恶血;消胀满，利小便，通乳的功效。主治痈肿脓血，下腹胀满，小便不利，水肿脚气，烦热，干渴，酒病，痢疾，黄疸，肠痔下血，乳汁不通;外敷治热毒痈肿，血肿，扭伤。

1、利尿消肿，红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。

2、降脂减肥，红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

3、催乳，红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。