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这款照烧鲭鱼制作非常简单，而且我们用自制的照烧汁来调味，口味随自己任意调整，做这个菜要先用姜蓉和胡椒粉把鲭鱼腌制15分钟在做口感会更加好吃，煎的时候要两面都煎成金黄色口感更好。

照烧鲭鱼的做法：

1、鲭鱼洗净，用厨纸印干水份后，加入姜蓉和胡椒粉腌15分钟。

2、烧热油镬(中火)将鲭鱼皮向下煎至少少金黄色后，反转煎另一面。

3、加入调味:豉油、味Y、米酒、糖2煮滚后转小火，慢慢煮至汁浓便成。(中途要反转鲭鱼等两面平均上色)。

成品图：

照烧鲭鱼怎么做好吃技巧：

1、怕鲭鱼太腥，先用热水把切好的鲭鱼烫一遍，这样可以去鱼腥味。

2、煎鲭鱼的时候要用中火煎，才不易煎糊。

3、这个菜最后要用小火慢煮才能更加入味。