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家常菜谱 :艇仔粥
艇仔粥
难度:

主料:东北大米,鱿鱼丝,花生,虾仁,鸡蛋,油条

配料:姜,盐,胡椒粉,橄榄油

2023-10-13

艇仔粥做法介绍

艇仔粥是广州著名的小吃,以粥滑软绵、芳香鲜味闻名,主要以海蜇、牛肉、鱿鱼等为主。吃前当即煮粥滚制,芳香扑鼻,热气腾腾,十分鲜甜。无论在街头食肆,或如白天鹅宾馆那样的五星级酒楼,都可品尝到这种广州特有的粥品。在广东的许多粥品店,艇仔粥都是必备的食品。快来试试吧!

艇仔粥的做法:

1、大米加少量的水和一点点橄榄油浸泡20分钟左右,使其软化。

2、虾仁洗净,姜切丝,把鸡蛋摊成鸡蛋皮切丝,然后把泡好的大米加入适量的水(大概1比5到1比7左右吧)

3、然后开始煮粥,粥煮沸后转小火加入虾仁、鱿鱼丝、姜丝,继续煮,煮的越久口感越好。

4、煮的差不多了加入盐,尝尝甜闲,快要关火时,加入胡椒粉(去腥、提鲜)花生米、油条和鸡蛋皮等等。

成品图:

艇仔粥怎么做好吃技巧:

1、虾仁、鱿鱼丝等材料切的越细,越能融入粥中

2、粥煮沸后,小火慢炖,时间越长味道越好

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