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艇仔粥是广州著名的小吃，以粥滑软绵、芳香鲜味闻名，主要以海蜇、牛肉、鱿鱼等为主。吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。无论在街头食肆，或如白天鹅宾馆那样的五星级酒楼，都可品尝到这种广州特有的粥品。在广东的许多粥品店，艇仔粥都是必备的食品。快来试试吧!

艇仔粥的做法：

1、大米加少量的水和一点点橄榄油浸泡20分钟左右，使其软化。

2、虾仁洗净，姜切丝，把鸡蛋摊成鸡蛋皮切丝，然后把泡好的大米加入适量的水(大概1比5到1比7左右吧)

3、然后开始煮粥，粥煮沸后转小火加入虾仁、鱿鱼丝、姜丝，继续煮，煮的越久口感越好。

4、煮的差不多了加入盐，尝尝甜闲，快要关火时，加入胡椒粉(去腥、提鲜)花生米、油条和鸡蛋皮等等。

成品图：

艇仔粥怎么做好吃技巧：

1、虾仁、鱿鱼丝等材料切的越细，越能融入粥中

2、粥煮沸后，小火慢炖，时间越长味道越好