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小米粥煮的时候上面会有很多浮沫，这是火候太大导致的，一般把火调小后会自动消失，这些浮沫是可以食用的，在中医说这是米油，对孕妇具有补血的作用。
答：煮小米粥时上面会有一层浮沫，这是种在中医上称为炫目油，是可以喝的，营养价值还很高。这个浮沫一般是在煮粥的时候能看到，只要把火关小后就会自动消失。
答：用黄小米煮粥的时候会出现很多黄色的泡沫其实是米油，《本草纲目拾遗》中做过解释：“米油，力能实毛窍，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地也。”熟地，即地黄的再制品，是中医常用的补血药。所以，吃不起人参的老百姓、没奶水吃的婴儿，喝米汤确实能强健身体。
主料：老南瓜500克，小米120克
配料：清水约2200毫升
南瓜小米粥的做法：
1、准备好原料老南瓜和小米适量;
2、将小米淘洗干净，放入清水中浸泡约半小时;
3、南瓜去皮去瓤，洗净，然后切成块;
4、将泡好的小米、南瓜一起放入锅中，加入约2200毫升的清水;
5、烧开后转小火，煲约一小时至粥软烂粘稠即可。
