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家常菜谱 :泡菜味噌暖锅
泡菜味噌暖锅
难度:

主料:白菜泡菜半颗、五花肉200g、鱼肉卷1条、豆腐泡3-5个、金针菇1小把

配料:小葱3根、姜片3-5片、大蒜5粒、辣椒4个、赤味噌2勺、高汤适量

2023-10-14

泡菜味噌暖锅做法介绍

冬至到来,天气越来越冷,今天分享一道泡菜味噌暖锅美食,温暖你的心。泡菜和五花肉,再加上咸鲜的味噌,配以金针菇、豆腐泡、鱼卷满满的一锅在那咕嘟咕嘟,连锅端上桌,泡菜与味噌的汇合而成的特殊香味随着揭开的锅盖溢满屋子,配上米饭,已经煮至入透味的五花肉、豆腐泡、金针菇等等,各取所需,最后连汤汁都吃得干干净净!!超满足的一餐呃。

泡菜味噌暖锅的做法:

1、所有食材处理干净,五花肉切成薄片;鱼肉卷切0.5cm的片;辣白菜切成约2cm左右的段(叶与帮子分开);金针菇切去老根;豆腐泡一切为二。姜切片、葱切小段、蒜拍裂或一切为二、辣椒切斜段等备用。

2、锅内放油烧热,下入葱姜蒜辣椒爆香,接着加入五花肉片炒至肉片微出油,加入辣白菜帮继续翻炒2分钟。

3、注入高汤大火煮开,码入鱼片、豆腐泡、金针菇煮熟,溶入2勺味噌酱和剩余的辣白菜叶煮至再次沸腾时关火即可。

成品图:

泡菜味噌暖锅制作技巧:

1、五花肉提前入冰箱冷冻至定型会更容易切片。

2、配菜可以自由搭配,像火锅年糕、豆府、豆芽、虾等等都可以,如果不能吃辣可以把辣椒换成不辣的韩式辣酱(与味噌一起溶入汤中即可)。

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