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在家用油炸荷花酥的时候面团的静置时间一定要到位的，这样炸出来的荷花酥口感才更加酥脆，炸时候要用小火慢慢炸，这样才不会糊锅，而且荷花展开的效果更加美观。下面一起来看这款这款花开富贵喜盈春：炸荷花酥制作方法。

荷花酥材料明细：

油皮：中筋面粉125克，猪油20克，水65克，糖粉20克，红曲粉5克，食用绿色色素几滴

油酥：低筋面粉100克，猪油50克

馅料：红豆沙

炸荷花酥的做法：

1、将油皮的所有材料混合揉成光滑的面团，可拉出薄膜即可，醒30分钟(红曲粉和色素先不加)。

2、油酥的材料混合醒30分钟。

3、醒好的面团先分成2份，一份直接添加红曲粉揉成红曲面团，剩下的一份继续分成两小份，一份添加绿色色素揉成绿色面团备用。

4、将红曲面团分成10小份，绿色和白色面团分别分成5份，油酥面团分割成20份备用。

5、取一红曲面团，揉园擀开放入油酥面团。

6、包好收口。

7、用擀面杖擀长。

8、卷起静置20分钟。

9、其他两色面团同样操作，静置20分钟。

10、静置好的面团继续垂直方向擀开，静置15分钟。

11、其他两色面团同样操作。

12、取静置好的红色面团和白色面团一份，两头捏起揉圆擀成圆饼状。

13、两份面团重合叠在一起，可根据具体想需求改变上下顺序。

14、放入馅料。

15、慢慢收口。

16 、收好捏紧，收口朝下。

17、可根据要求自由组合，全部做好。

18、表面用锋利的小刀切出六道刀口，深度到馅料即可。

19、锅里放油，五成热的时候放入生胚下去炸，刚下去要用勺子在荷花表面慢慢淋油，使荷花花瓣展开。

20、熟透捞出沥油即可。

成品图：

炸荷花酥制作技巧：

1、油皮一定要揉出薄膜即可，还有面团的静置时间一定要到位的。

2 、因为面团是彩色的，所以具体可以根据个人要求自由组合，不过我觉得我这两种还是比较适合的。

3、油炸的时候温度一定不能高，要小火慢慢炸，刚开始的时候要先用勺子淋油，让荷花花瓣慢慢展开。