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家常菜谱 :番茄杏鲍菇炒鸡蛋
番茄杏鲍菇炒鸡蛋
难度:

主料:番茄、杏鲍菇、鸡蛋

配料:小葱、油盐适量

2023-10-15

番茄杏鲍菇炒鸡蛋做法介绍

番茄杏鲍菇炒鸡蛋是一款简单的色香味俱全的鲜美家常菜,做法就是在番茄炒鸡蛋的基础上添加了一些杏鲍菇,酸甜开胃味道更加鲜美了。炒制时西红柿一定要炒出汁之后再加上杏鲍菇炒制,这样西红柿的味道才能更好地融入到杏鲍菇中,味道更加的好吃。

西红柿炒鸡蛋是大家经常吃到的,这次加了杏鲍菇,味道更加鲜美了。虽然是道做法简单的家常菜,但它最大的亮点就在于酸甜开胃,炒制时只要注意个小小的细节:西红柿一定要炒出汁之后再加上杏鲍菇炒制,这样西红柿的味道才能更好地融入到杏鲍菇中,炒出来的“番茄杏鲍菇炒鸡蛋”保证让人胃口大增,吃了还想吃,特别是那汤汁拌饭味道非常不错哟。

过节这段时间吃惯了大鱼大肉, 要不也给家人来到这么一道色香味俱全的素菜,也是不错的选择哦。

番茄杏鲍菇炒蛋的做法:

1、准备好原料, 杏鲍菇切成片, 番茄切成滚刀块;

2、鸡蛋打入碗中,加入适量的盐, 搅拌散开;

3. 烧热锅,加入适量的油, 倒入打的鸡蛋;

4、鸡蛋煎至定型后铲成小块, 盛出来备用;

5、锅中再加入适量的油, 下入番茄块翻炒;

6、直至番茄块的汤汁微微渗出, 加入切好的杏鲍菇块翻炒;

7、翻炒几下后加入少许水;

8、再加入盐调味;

9、倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀后一起煮上一分钟即可;

10、盛入碗中,表面上撒些小葱末。

成品图:

番茄杏鲍菇炒蛋制作技巧:

1、鸡蛋加入盐调味后打散,倒入油锅中炒,定型后就可以铲成小块,先盛出来;

2、锅中再加入少许油,加入番茄炒,经过油煸炒的番茄更有利于番茄红素的吸收;

3、番茄和杏鲍菇都能微微炒出汁来,如果喜欢汤汁多点,炒时可以再加入点水。

杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,味道虽也不似香菇那么浓,但它的鲜味及营养丝毫不逊色其它菌类,因此非常受家人的欢迎。杏鲍菇营养丰富,在冬季多吃富含多种微量元素的菇类,能降压降脂,还能增强人体的抵抗力。

番茄怎么炒出汁?

1、西红柿的红汤出来后,可以加一点酱油,把火关小,然后略加水,大约一饭勺。

2、不觉得麻烦的朋友可以先把西红柿开水烫一下剥皮,切块后放入锅中,小火慢慢炒,注意加一些水进去,加一些盐,焖煮,这样更加容易出汁。

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