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黄花菜枸杞蒸瘦肉是一款滋阴、润燥的家常小菜，刚刚过完年，大油的东西吃多了，有些上火了，今天把这款清淡降火的肉类食谱分享给大家，制作时黄花菜要先泡软，多清洗几次，以免沙子。

黄花菜枸杞蒸瘦肉的做法：

1、准备好所用食材。

2、提前将枸杞泡发洗净。

3、黄花菜用水泡发后，择洗干净。

4、瘦肉切成小丁。

5、加入泡发的黄花菜和枸杞。

6、一起剁成蓉。

7、加入料酒、酱油、香油、淀粉、盐搅拌至粘。

8、放入蒸碗中抹平。

9、入锅内隔水蒸20分钟即可。

成品图：

黄花菜枸杞蒸瘦肉制作技巧：

1、黄花菜选用干黄花菜。里面有沙子，要摘洗干净。

黄花菜清洗方法：

黄花菜，它含有一种秋水仙碱，进入人体后，经氧化产生有毒物质，食后使嗓子发干、恶心呕吐、腹痛腹泻等。正确的处理方法是将金针菜放入清水中浸泡2小时捞出，冲水，炒熟煮透，方可食用。干黄花菜无毒，因为它在加工时就将秋水仙碱用水浸泡清除出去了。

黄花枸杞蒸瘦肉是一道滋阴、润燥、补肾、益肝补气、补血、催奶的营养菜肴，特别适合产后体虚的新妈妈食用。黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。还具有清热除烦、利尿消肿、止血下乳的作用。