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这道泰式凉拌皮蛋是我在泰国旅游时学的，它的味道着重的是酸酸辣辣的泰式酱汁调和，皮蛋经过冰镇更Q且与番茄、洋葱、柠檬等食材搭配不腻口，夏天脚步近了是吃泰国菜的好时机。

泰式凉拌皮蛋的做法：

1、将洋葱切丝放入水中浸泡15分钟去辛辣味(换水2-3次)，皮蛋切4等份备用，牛番茄切圆片状。

2、将鱼露、酱油、糖、乌醋、柠檬汁等酱汁搅拌均匀，加入蒜末、香菜末、辣椒末。

3、盛盘顺序，先将牛番茄片铺于盘底，在放上洋葱丝，接着皮蛋，最后淋上酱汁，放到冰箱1-2小时即可。

成品图：

泰式凉拌皮蛋制作技巧：

1、不喜欢吃不熟的皮蛋可将其放到电锅蒸熟。

2、洋葱去辛辣味过程需要换水2-3次。