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百吃不厌皮蛋拌豆腐属于今天这个做法最简单，摆盘又好看，很适合在家庭中制作，做这个菜要选用嬾豆腐来做，先把豆腐切小块，然后把切发皮蛋摆上豆腐上面，最后淋上调料就好了，注意主入冰箱冻一下在吃口感更好。

豆腐拌皮蛋原料明细：

皮蛋2个、豆腐1块 、蒜2瓣 红椒1个、小葱1根、生抽1勺、香醋1勺、蚝油1勺、油盐适量

凉拌豆腐拌皮蛋的做法：

1、皮蛋两个去壳，豆腐清洗一下备用

2、先将豆腐放入盘中，然后先从中间切成两半，然后切成小块摆盘备用;

3、皮蛋洗干净后切小块，然后摆放在豆腐上;

4、蒜末和红椒里加入少许盐，加入适量的生抽、香醋、蚝油，少许香油后拌均匀;

5、将拌均匀的调味料汁浇淋在皮蛋豆腐上。

6、最后撒上点小葱末，这道豆腐拌皮蛋就做好了，注意吃时拌均匀味道会更好。

成品图：

豆腐拌皮蛋制作技巧：

1、做这道菜豆腐要选嫩豆腐来做，这样口感更好;

2、豆腐放在盘中先对半切开，然后切切成小块，这样切好的皮蛋摆放在豆腐上外形更加好看;

3、调制好碗汁：盐、蒜、红椒和生抽、酱油和少许蚝油，拌均匀即可浇淋在皮蛋豆腐上，淋均匀一些。

皮蛋的口感特殊，入口爽滑，且味道香醇，还能祛痘，清热去火的作用，是很多家庭夏日餐桌上的一道常备食材。皮蛋的吃法多种多样， 即可炒着吃，也可蒸着吃，当然用它凉拌着吃就最受欢迎了。

皮蛋凉拌最经典的搭配就是豆腐了，豆腐一定要挑嫩豆腐，水嫩嫩的那种，这种吹弹可破的嫩豆腐和皮蛋是绝配，再加入一点酱油和香醋，撒点蒜末，浇淋上芝麻香油，就能成就夏季最受欢迎的凉拌菜，且这菜放开肚皮吃也不会长胖， 爱美的美眉们不要错过哟。豆腐和它是绝配，比肉还好吃，嫩滑肌肤显年轻，补钙质长高个，好吃又便宜，夏天不妨多吃点。