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杂蔬肉丝炒面这款小吃里面的配菜可以随意搭配，最好以当季蔬菜为最佳，今天这款杂蔬肉丝炒面我们采用的蒜薹和卷心菜一起配上肉丝炒制而成，流程比较简单，现在就把详细制作方法分享给大家。

材料：鲜面条一份，番茄1个，卷心菜适量，蒜薹少许，猪肉一块。

调料：葱姜几片，油，老抽，生抽，八角1个，盐少许。

杂蔬肉丝炒面的做法：

1、先煮面条至七八成熟，捞出过凉备用。菜肉分别切好。锅里热油，放入葱姜爆香，放入肉丝翻炒至变色，加入老抽和生抽，放入卷心菜和番茄翻炒片刻。

2、加入面条，加两勺面条汤，放入八角，翻炒至汤汁都被面条吸收，最后加入蒜薹，根据口味烹入适量盐即可出锅。

成品图：

杂蔬肉丝炒面制作技巧：

1、肉丝可头天晚上，提前腌制，要记得放点色拉油。

2、面条是熟的所以不用过分炒，如果是生面条要先煮8成熟，或者蒸熟也可以。