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用心煮一碗滋味浓郁的咖喱牛肉饭即省事又好吃，制作时牛腩采用肥瘦结合的味道更好，咖喱不要放太早，等牛腩煮好后在加入调味即可。这碗咖喱饭做起来并不难，不过需要一些时间，慢慢的炖一锅上好的牛腩，浓郁的牛肉汤为这碗咖喱饭增色不少，并不是清水加咖喱能比的，有的时候美食给与你的回报是一点都不会打折扣的，只要用心一定能烹出属于你自己的美味。

我用了日本进口的咖喱块，确实要比国产的味道好一些，在网上看到了很多做咖喱的秘诀，众多秘籍之中令我印象深刻的是加入一小勺的花生酱，这次果断试了试，味道确实有点不同，

经过实践这个秘诀是可靠的，之前我还用过酸奶，椰浆，都还不错，所有的秘诀在我看来都是令咖喱的味道更加柔和，所以看自己手边什么方便了。

其实之前听朋友说曾经吃过一个印度阿姨做的咖喱，所有的材料都是自己准备，并不是像我们这样扔两个咖喱块了事，据说那咖喱的味道简直就是人间美味，让他从新认识了咖喱这种口味。

无奈咖喱的配置调料比较复杂，国内也不好买，真的是吃无止境，希望有机会我也能亲手制作咖喱。

好好的享受一下这人间美味，另外再说一句隔夜的咖喱很好吃，所以多做一点没关系

材料：牛腩500g、洋葱2个、胡箩卜2个、土豆1个、芹菜半颗、姜蒜适量、香叶3片、白胡椒8g、八角2个、白芷5个、小茴香10g、陈皮一大片、花椒5g、料酒适量、咖喱2块、花生酱、少许

咖喱牛肉饭的家常做法：

1、牛腩洗净焯水，洋葱切块，胡箩卜切块，芹菜切段。

2、锅里加水，放入牛腩，加入除了洋葱，胡箩卜，芹菜，和所有干的香料，适量料酒，炖煮大约90分钟。

3、60分钟后加入少许的盐，汤不要太咸，有味道就行，牛腩软烂就可以了。

4、炒锅加热，倒入适量的色拉油，放入蒜泥炒出香味后加入洋葱，胡箩卜和土豆翻炒。

5、中大火翻炒到洋葱发白，土豆边缘有些金黄色加入牛肉汤。

6、加入牛肉汤后把炖好的牛腩也加进去，汤的量没过食材就可以了。

7、等到土豆有些绵软的时候加入咖喱块，继续炖七八分钟，直到土豆变软，汤汁浓稠就可以了。

8、最后加入一小勺花生酱拌匀就可以出锅了。

成品图：

咖喱牛肉饭制作技巧：

1、牛腩肥瘦结合，用来做咖喱最为适合。

2、炖牛肉的时候加入的蔬菜能提升牛肉汤的鲜甜味。

3、咖喱不要放的太早，不然容易糊锅，最后可以尝一下盐味，看是否需要再加盐。

4、隔夜咖喱加热后味道更佳。

牛腩怎么炖才够烂：

1、首先，炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴。牛肉买回来洗净后，切成大块，用清水浸泡。这一步很关键。

2、浸泡的时间至少30分钟左右，我一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些，但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里，不仅会影响牛肉的味道，也会影响它的口感。