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剁椒蒸茄子豆腐这道菜采用蒸的方法来制作的，健康无油烟，而且能保存食材的全部营养，菜式亦更原汁原味，简单将茄子豆腐蒸熟，然后淋上用剁椒、蒜头、生抽等调味的酱汁，让味道清淡的茄子豆腐吸收酱汁，是一道做法简单的下饭菜。

剁椒蒸茄子豆腐的做法：

1、豆腐切片;茄子切条;蒜头切成蓉;葱切粒。

2、将豆腐排在碟上，然后排上茄子。

3、放入蒸锅，用大火蒸5-10分钟。

4、烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉，加入剁椒炒匀，加入生抽及胡椒粉炒匀。

5、将酱汁淋在茄子豆腐上，撒上葱粒即成。

成品图：