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日剧《深夜食堂》介绍一款日式厚蛋烧特别好吃，是当地黑社会老大最喜欢吃的食物，在家做这款小吃可甜可咸，做法类似于我们的蛋饼，打散的蛋液，摊成薄薄的蛋饼，一层一层地卷起来，配料可以随心所欲 ，肉松，海苔，火腿都可以，也可以和我一样，培根配香葱，对付挑食没食欲的娃，屡试不爽，下面就把在家自制日式厚蛋烧的方法分享给大家。

材料：鸡蛋4个、培根1片、香葱2根、牛奶2勺、盐1小勺

深夜食堂日式厚蛋烧的做法

1、培根放锅中煎熟，用厨房纸吸去多余油脂后，和小葱一起切碎。

2、鸡蛋加盐打散。

3、再加入牛奶搅拌均匀，这样口感会更嫩一些。

4、加入切碎的香葱和培根粒，搅匀。

5、不粘锅用厨房纸抹一点油，转小火倒入一层蛋液，转动锅子使其流平

蛋液末完全凝固前从一边起起卷起。

6、一直卷至另一端，推到锅边。

7、继续倒入等量的蛋液，使其流平。

8、再次卷起，持续相同的做法，全部卷好完成的厚蛋烧在锅中煎一小会保证熟透，取出切段即可。

成品图：

日式厚蛋烧制作技巧：

1、做厚蛋烧锅要用不粘的，全程小火操作。

2、卷起的时候蛋液是半凝固状态，如果全熟的状态不易卷起，会比较容易裂开。

3、蛋液在每次倒入锅中前要搅拌均匀再用。