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芋头酥是台湾经典小吃，聚餐网今天教大家如何自己在家做好吃的芋头酥，下面这个配方一次可做12颗芋头酥，够一家人享用了。

油皮：中筋面粉105g、糖粉18g、奶油38g、盐1g、柠檬汁1g、水45g

油酥：低粉90g、猪油38g、紫薯粉4-5g

馅料：芋泥480g

台湾芋头酥的家常做法：

1、油皮材料混合揉三光休息30分钟休息好分成6份，1个约34g。

2、油酥揉匀+紫薯粉揉匀分成6份，1个约20g。

3、油皮包油酥.

4、杆卷2次休息10分钟对切成两半切面朝下杆成片状。

5、包入芋泥，芋泥分成12个ㄧ个40g。

6、烤箱预热160/190烤30-35分。

成品图：