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小白菜烩蘑菇是道清爽的素家常菜，既然是全素菜就要用姜片炝锅，不放葱花，炒时要先把鲜香菇炒香后在加入小白菜，小白菜很容易熟，大火快炒即可。

原料：小白菜，滑子菇，鲜香菇，姜，生抽，盐味精。

小白菜烩蘑菇做法：

1、小白菜洗净，切段，焯水备用。

2、滑子菇洗净去掉老根，鲜香菇洗净去根，切块备用。

3、将滑子菇，鲜香菇焯水备用。

4、烧热油，用姜片炝锅。

5、放生抽炒香。放滑子菇，鲜香菇翻炒均匀。

6、放盐，放小白菜烩菜。

7、蘑菇熟透，小白菜软烂，放味精即可。

成品图：